Maltitol kristal/prah/P200/P35
Karakteristike
Poboljšati svojstva hrane
Prirodna slatkoća: Slatkoća maltitola je 80%-90% saharoze, dobrog okusa i nenadražuje.
Nemojte napraviti Maillardovu reakciju:Maltitol ima glikozil bez šećera koji ne može uzrokovati Maillardovu reakciju posmeđivanja kada se zagrijava s aminokiselinama ili proteinima.
Produžite rok trajanja hrane:Maltitol teško fermentira, pa može produžiti rok trajanja hrane.
Ispunjava funkcionalne zahtjeve:
protiv karijesa:Oralne bakterije ga ne mogu pretvoriti u kiselinu pa ne uzrokuje karijes.
Niskokalorične i ne podižu glukozu u krvi:Uz nisku apsorpciju i bez stimulacije inzulina, nema nikakvog utjecaja na glukozu u krvi pa je idealan zaslađivač za dijabetičare i pretile osobe.
Pospješuju apsorpciju kalcija:potiče apsorpciju minerala kostiju.
Parametar
| Maltitol | ||
| Ne. | Specifikacija | Srednja veličina čestica |
| 1 | Maltitol C | 20-80 mesh |
| 2 | Maltitol C300 | Prođite 80 mesh |
| 3 | Maltitol CM50 | 200-400 mesh |
O proizvodima
Koja je primjena proizvoda?
Primjena maltitola
Bombon:Maltitol se može koristiti u visokokvalitetnim slatkišima na temelju dobrih svojstava uključujući zadržavanje vlage, anti-kristalizaciju, apsorpciju i zadržavanje okusa i bez Maillardove reakcije.
pića:Maltitol može izravno zamijeniti saharozu i njezin spoj s drugim šećernim alkoholima može se primijeniti na pića, za poboljšanje okusa i stabilnosti, smanjenje kalorija i sprječavanje karijesa.
deserti:Maltitol može održati kekse i kruh mekšim i boljim okusom od saharoze.
